Serata 03 · Due visioni, lo stesso impasto
Connessioni
La grande serata a quattro mani: Aria Nuova incontra un ospite capace di portare al nostro tavolo un linguaggio nuovo, senza perdere di vista le origini.
4,7/5
★★★★★
Tripadvisor
513 recensioni
4,6/5
★★★★★
1.232 recensioni
3×
Guinness World Records
Enzo Pace
50
Top Pizza
Pizzeria Eccellente
Il capitolo
Due mani
non bastano.
C'è un momento preciso, quando arriva qualcuno che fa il tuo stesso mestiere in un modo diverso dal tuo, in cui capisci quanto poco sai.
È scomodo. Ed è la cosa più utile che ci sia.
Una serata a quattro mani non è una somma. È un attrito: due modi di pensare l'impasto che si incontrano sullo stesso banco e devono trovare un accordo prima che aprano le porte.
L'abbiamo già fatto, e ogni volta è difficile spiegare la gratitudine che si prova nel poter manifestare al meglio il proprio lavoro davanti a qualcuno che lo capisce.
Il 21 ottobre succede di nuovo.
Un ospite, un menu che esiste solo quella sera, e la parte di noi che si vede soltanto quando qualcun altro ci costringe a spostarci.
L'ospite
Sarà annunciato presto
Non è un nome messo lì per riempire una locandina. È qualcuno con cui abbiamo voglia di lavorare, e che ha detto di sì.
Quando lo annunceremo troverete qui chi è, da dove viene e cosa porta sul nostro banco. Nel frattempo la data è quella, e i posti di una serata a quattro mani non sono mai tanti.
L'annuncio arriva su Instagram — seguiteci per non perderlo.
Come funziona la serata
Uno propone,
l'altro smonta.
Non ci dividiamo il menu a metà: sarebbe più comodo e verrebbe fuori una cena con due firme e nessuna idea.
Ogni portata nasce da un confronto. Uno propone, l'altro smonta, e quello che resta in piedi va in forno.
È il modo in cui lavoriamo da sempre — creatività e organizzazione che vanno a braccetto, senza dimenticare l'umiltà che ci lega alle radici del nostro primo amore: la pizza.
Solo che quella sera c'è una voce in più. E le voci in più sono la cosa che in dieci anni ci ha fatto crescere di più.
Quello che assaggi il 21 ottobre non esisteva prima e non tornerà dopo.
Tre di quattro
Il sottobicchiere
di questa serata.
Alla fine della serata ne ricevi uno. È il terzo dei quattro soggetti che compongono la collezione ufficiale dei dieci anni.
A questo punto te ne manca uno solo. E l'ultimo, con il Pass, è già tuo.
Prima di venire
Cosa aspettarsi.
Quando
Mercoledì 21 ottobre
Orario in definizione
Dove
Aria Nuova
Via delle Vigne 72, Formia (LT)
Ingresso
35 €
Oppure incluso nel Pass del Decennale
Il menu
Degustazione dedicato
Costruito apposta per il tema della serata. Resta disponibile anche il menu à la carte.
Prenotazione
Obbligatoria
Su Plateform, il nostro gestionale
Allergie
Diccelo prima
Indicale in fase di prenotazione
Dicono di noi
Non lo diciamo noi.
Lo dite voi.
Una serata sola è un assaggio.
Quattro sono la storia.
Con il Pass del Decennale entri a Origini, Territorio e Connessioni, e Futuro, il gran finale del 29 ottobre con musica, torta e brindisi, con il posto garantito. 140 € 90 € fino al 30 settembre, cioè 22,50 € a serata. E i quattro sottobicchieri sono tuoi.
Lo annunciamo a breve, qui e su Instagram. Appena la data è confermata da entrambe le parti, il nome compare su questa pagina.
No. Il menu di Connessioni nasce dal confronto con l'ospite ed esiste solo quella sera. Viene pubblicato prima dell'apertura delle prenotazioni.
Sì. Connessioni è acquistabile singolarmente a 35 €, come tutte le altre. Il Pass serve a chi vuole il percorso intero e i quattro sottobicchieri.
Non è una pizza: è una serata a tema con un menu degustazione costruito apposta, un racconto e — a seconda della sera — un produttore o un ospite. È più vicina a una cena degustazione che a una pizza al volo.
Sì.
No. Ogni serata ha un menu degustazione costruito apposta per il suo tema, ma il menu à la carte resta sempre disponibile. Chi preferisce ordinare come sempre può farlo, in tutte e quattro le serate.
No. Sono due cose diverse: il Pass si esaurisce, la serata no. Ogni appuntamento ha fino a 90 coperti e i 50 Pass non ne saturano nessuno.
Mercoledì 21 ottobre · Serata 03
Una sera
che non si ripete.
Sempre a casa nostra, che — per una sera — è anche un po' la sua.
