01
07
Ott — Mer
Da dove tutto è iniziato
Origini
Le pizze dei primi anni tornano in tavola, accompagnate dai racconti, dagli errori e dalle intuizioni che hanno dato forma ad Aria Nuova.
Ingresso
35 €
Prossima serata · 29 ottobre 2026
Dieci anni di
Rievoluzione.
Il mese è cominciato. Le pizze storiche sono in menù, le serate scorrono una alla volta e ogni capitolo si può ancora prenotare.
Alla prossima serata mancano
10
Pizze storiche in menù
4
Serate speciali
35€
A serata
4,7/5
★★★★★
Tripadvisor
513 recensioni
4,6/5
★★★★★
1.232 recensioni
3×
Guinness World Records
Enzo Pace
50
Top Pizza
Pizzeria Eccellente
Quattro serate, una storia
Scegli il tuo capitolo.
Ogni appuntamento racconta una cosa diversa e si prenota da solo, a 35 €. Non serve esserci stato prima: ogni serata sta in piedi da sé.
02
14
Ott — Mer
La terra entra nel forno
Territorio
Un produttore, un ingrediente e le persone che lo rendono speciale. Una serata per scoprire come la materia prima diventa gusto, identità e territorio.
Il produttore sarà svelato presto.
Ingresso
35 €
03
21
Ott — Mer
Due visioni, lo stesso impasto
Connessioni
La grande serata a quattro mani: Aria Nuova incontra un ospite capace di portare al nostro tavolo un linguaggio nuovo, senza perdere di vista le origini.
L'ospite sarà annunciato presto.
Ingresso
35 €
04
29
Ott — Gio
Il prossimo capitolo comincia qui
Futuro
La festa dei dieci anni: pizze simbolo, musica, torta e un grande brindisi con la squadra e le persone che hanno reso possibile questo viaggio. È l'unica serata che può riempire tutto il locale.
Ingresso
35 €
Dicono di noi
Non lo diciamo noi.
Lo dite voi.
In menù per tutto ottobre
Le pizze che hanno fatto la nostra storia.
Due pizze storiche fuori menu ogni settimana, per cinque settimane. Le hanno scelte i clienti che avevano preso il Pass in pre sale, e restano in carta fino al 1° novembre.
Non serve un biglietto: basta venire a cena.
01—07 Ott
Capitolo I
2 pizze storiche
08—14 Ott
Capitolo II
2 pizze storiche
15—21 Ott
Capitolo III
2 pizze storiche
22—28 Ott
Capitolo IV
2 pizze storiche
29 Ott—01 Nov
Finale
2 pizze storiche
Solo per il decennale
La Birra
del Decennale.
Per il compleanno abbiamo fatto anche una birra: la Birra del Decennale, prodotta con Krombacher.
Pensata apposta per questo mese — e per questo mese soltanto.
Se prendi il percorso condivisione o una delle pizze storiche in menù, la Birra del Decennale la paghi un euro: un contributo simbolico, il modo più semplice che abbiamo trovato per brindare insieme.
Vale tutti i giorni di ottobre, non solo nelle quattro serate. Basta venire a cena.
La prima
1 €
con il percorso condivisione
o una pizza storica
Il Pass del Decennale
Cinquanta pass.
Poi basta, come avevamo detto.
La vendita del Pass si è chiusa il 6 ottobre. Chi ce l'ha ha il posto garantito a tutte e quattro le serate e la collezione completa dei sottobicchieri.
Le serate però non sono esaurite. Ogni appuntamento ha fino a 90 coperti e si prenota singolarmente a 35 €, finale compresa.
Il compleanno
Non celebriamo il tempo passato.
Celebriamo ciò che ha messo in movimento.
Aria Nuova nasce nel 2016 da un'idea precisa: far incontrare la memoria del pane con una pizza capace di respirare il futuro. Dieci anni dopo, quella ricerca continua.
Non abbiamo mai voluto rivoluzionare niente. Se non la nostra quotidianità, la nostra zona di comfort, il nostro status quo.
Per tutto ottobre riportiamo in tavola le pizze che hanno segnato il nostro cammino e apriamo il forno a produttori, amici e nuove contaminazioni.
Aria Nuova 10
Dieci anni di RiEvoluzione
Riconoscimenti
Il lavoro di ogni giorno,
visto da fuori.
Tre volte
Guinness World Records
Enzo Pace ha preso parte tre volte a un record mondiale.
Travelers' Choice
2025
4,7 su 5 con 513 recensioni su Tripadvisor.
50 Top Pizza
Pizzeria Eccellente
Il riconoscimento della guida di riferimento della pizza italiana.
No, la vendita si è chiusa il 6 ottobre come annunciato fin dall'inizio. Restano acquistabili tutte le singole serate a 35 €, finale compresa.
Il Pass si è esaurito, le serate no: sono due cose diverse. Ogni appuntamento ha fino a 90 coperti. La disponibilità aggiornata la vedi al momento della prenotazione.
No. Ogni serata è un capitolo che sta in piedi da solo. Chi le fa tutte e quattro segue il racconto per intero, ma non è un requisito. Ogni serata ha il suo menu degustazione dedicato, e il menu à la carte resta sempre disponibile.
Sì, quello della serata a cui partecipi. La collezione completa dei quattro era riservata a chi ha fatto tutto il percorso con il Pass.
Sì. Sono fuori menu ogni settimana fino al 1° novembre: basta prenotare un tavolo in una sera qualsiasi di apertura.
Indicale al momento della prenotazione. Ti confermeremo direttamente quali adattamenti sono possibili per la singola serata.
Tutte le serate si tengono da Aria Nuova, in Via delle Vigne 72 a Formia.
Il mese non aspetta. Il posto sì, se lo prendi ora.
Ci vediamo
al prossimo capitolo.
Sempre a casa nostra, che — ormai — è anche un po' la Vostra.
